瀬戸市唯一の乾物屋さんで「だしワールド」に浸る

「乾物(かんぶつ)」と聞いて、あなたはどんなものが思い浮かびますか?　鰹節、昆布、煮干しなどの海産系から、豆、ゴマ、干し椎茸、ナッツ類などなど。食品を乾燥させることで保存性や風味を高めた乾物の料理や、乾物で丁寧にだしを取った一皿が食卓に並ぶと、その滋味深い美味しさに、「日本人で良かった～」としみじみします。そんな乾物の専門店、「尾張屋」を訪ねました。店主の森宏子さんは、昭和2年創業の尾張屋の三代目で「だしソムリエ1級」の、とっても明るく元気な店主さんです。   「乾物屋さん